鲜白飯魚义燒蛋炒飯

材料 :

1.....

鲜白飯魚义燒蛋炒飯

材料 :

1.....鲜白飯鱼三至四兩 【沖洗後。瀝乾水】
2.....义燒四兩切粒
3.....雞蛋兩隻 （可加至三隻）
4.....白飯三碗
5.....葱兩大棵【洗淨切粒】
6.....薑米一湯匙 (僻腥之餘，為飯加香)
7.....小許鹽及豉油

烹調法 :

1.....先将雞蛋煎至半熟盛起備用
2.....將白飯魚倒入煎蛋鑊略煎，見熟盛起，
並將多餘水份倒去，留下備用。
3.....下油将义燒加小許葱粒及一匙羌米略炒
4.....将三碗白飯下鑊略炒，後将蛋亦落鑊同
炒勻。
5.....洒上小許鹽及豉油,並將剩餘葱粒同炒匀
6......最後將白飯魚入落，大火快炒均勻便成

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